Ocílku uchopte do levé ruky tak, aby Vás ocelová zábrana (Gard) na jejím konci chránila od zranění při náhodném sklouznutí nože.

Pravou rukou uchopte pevně rukojeť nože.

Kořen nože nasaďte na špičku ocílky a při mírném tlaku nůž veďte proti ostří na konec ocílky tak, abyste skončili u špičky nože.

Toto opakujte na druhé straně ostří.

Ostření tímto způsobem trvá pouze několik vteřin.